江门腊味四大做法美味又营养

2020-07-10 09:02:36

  腊肉,经常能在逢年过节的餐桌上见到的一种食物,而且腊肉营养丰富味道鲜美,深受人们的青睐。那么下面小编一起了解下腊肉怎么做好吃吧,四大做法美味又营养。


  糯米腊肉卷


  材料


  糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精。


  做法


  开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。


  切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整。


  把生菜稍微烫一下,烫软。


  腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅。


  取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状。


  蒸大概3、4分钟。

江门腊味

  青椒炒腊肉


  材料


  腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。


  做法


  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。


  2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。


  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。


  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。


  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。


  6、将青蒜翻炒均匀即可。


  小诀窍


  1、腊肉炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。


  2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。


  3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。


  广式腊肉


  材料


  五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。


  做法


  1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;


  2、准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;


  3、腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!


  西芹百合草莓炒腊肉


  口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。


  材料


  主料:四川腊肉150克,西芹,百合,草莓各100克。


  做法


  1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。


  2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。


  3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。


  4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

文章源自 江门腊味 http://www.changlonglawei.com 

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