江门腊味的常识

2020-07-21 08:34:53

  简介:腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添独有的风味。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素, 具有开胃祛寒、消食等功效。


  季节全年


  功效与作用


  具有开胃祛寒、消食等功效。

江门腊肠厂

  营养价值(好处)


  1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。


  2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。


  副作用(坏处)


  腊肉不宜与香菜同食,会耗气伤神。


  能吃吗


  可以,腊肉中含有丰富得营养物质,各类蛋白质,不同的脂肪与碳水化合物,少量使用变能为人体提供足够多的能量,能充饥。


  怎么吃


  腊肉宜熟食,每餐建议食量约为30克左右,但由于含有大量硝酸盐,不宜多食。


  腊肉不宜长时间放置,霉变较多的腊肉不能吃。


  腊肉可以切片与豆角或蔬菜炒食,风味好,增强食欲,营养搭配合理营养。


  禁忌人群


  老年人忌食腊肉;胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。


  适宜人群


  一般人均可食用腊肉。

文章源自 江门腊肠厂 http://www.changlonglawei.com 

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