腊肉腊肠做好吃的方法

2020-08-17 10:01:51

  其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花呢!


  1、蒜香腊肉杏鲍菇


  主料:腊肉|65g、杏鲍菇|240g


  辅料:青椒|73g、胡萝卜|34g、蒜|25g、酱油|12g、蚝油|14g、玉米油|15g、糖|3g


  做法


  01. 腊肉放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。


  02. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。


  03. 锅中加入15克玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。


  04. 倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。(喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会,但要注意不要炒糊。)


  05. 倒入切好的杏鲍菇片,不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后,倒入青椒,翻炒均匀。


  06. 青椒断生后,加入酱油、蚝油、糖,翻炒均匀即可出锅。腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃!小果儿强推~

江门腊肠厂

  小贴士


  01. 腊肉本身有咸味,建议尝尝咸淡,根据自己口味加盐。


  02. 不喜欢腊肉的可以用五花肉代替,可以适当加盐。


  2、腊味虾皮萝卜饼


  主料:白萝卜|80克、鸡蛋|1个、面粉|250克、虾皮|10克、腊肠|1根


  辅料:葱花|15克、盐|1调味匙、胡椒粉|半调味匙


  做法


  01. 萝卜洗干净刨成细丝,放入盐拌匀,放置20分钟左右,让萝卜丝出水。虾皮提前浸泡后沥干水分。葱切葱花。


  02. 腊肠上锅蒸熟,切碎备用。


  03. 将葱花、腊肠、鸡蛋、虾皮放入碗中,萝卜丝攥干水份也放入碗中。


  04. 将面粉放入,加入胡椒粉和盐。倒入适量温水,和成能搅动但较稠的面糊。


  05. 平底锅内刷油,选几个模具,将面糊倒入模具,中小火煎制。定型后脱模,再煎另一面,两面一共煎8~10分钟就熟了。摆盘,上桌!简单快手,别有一番风味~


  3、腊肠手撕包菜


  主料:圆白菜|1个、腊肠|1根


  辅料:生抽|1汤匙、白醋|1汤匙、葱花|少许、盐|适量、鸡精|1/3调味匙


  做法


  1. 圆白菜撕下叶片后,用清水和少许盐浸泡,洗净后捞出控干,撕成小片备用。


  2. 腊肠一根切成片,切一些葱花备用。


  3. 锅中加少许油,放入腊肠小火煸出油。放入葱花炒香。


  4. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀。待菜叶变得软一些,加入盐调味,出锅前加入鸡精即可。

文章源自 江门腊肠厂 http://www.changlonglawei.com 

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