• 腊肉腊肠做好吃的方法

      其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花呢!  1、蒜香腊肉杏鲍菇  主料:腊肉|65g、杏鲍菇|240g  辅料:青椒|73g、胡萝卜|34g、蒜|25g、酱油|12g、蚝油|14g、玉米油|15g、糖|3g  做法  01. 腊肉放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。  02. 胡萝卜洗净

    2020-08-17

  • 制作腊肠的常见问题

    腊肠作为我国传统特征食品,对其进行恰当的改进,能够使这传统特征食品得到传承和发扬。在将其做成即食腊肠这个方向上,怎么处理即食腊肠制造和即食中的问题呢?下面为我们介绍下熟制后的腊肠呈现空地、口感较差、脂肪溢出较多、风味较差、表面会构成白色的油脂、食用时过硬怎么处理。一、首要存在问题  1熟制后的腊肠呈现空地、口感较差    众所周知,腊肠的外观同西式腊肠一样都是圆柱形,但是假如将整条腊肠熟制、冷却后

    2020-08-11

  • 腊肠和香肠的区别是什么

      腊肠和腊肠有什么区别腊肠俗称腊肠,腊肠其实便是腊肠。年前大盛的灌腊肠说的也是做腊肠。因为多是在寒冬腊月做的,所以叫腊肠,每年腊月季,腊肉、腊肠、腊鱼等特别受欢迎。  不过,腊肠这个词范围更广,除了腊肠外,有的当地还会把火腿肠、玉米肠、血肠等,这些都称为腊肠,统一为食用肠类。  而实际生活中,人们为了便利,也习惯把腊肠和腊肠区分开来。腊肠、腊肠、火腿肠都赋予了不同的概念。  腊肠和腊肠有什么区

    2020-08-04

  • 江门腊味的常识

      简介:腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添独有的风味。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素, 具有开胃祛寒、消食等功效。  季节全年  功效与作用  具有开胃祛寒、消食等功效。  营养价值(好处)  1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。  2. 腊肉选用新鲜的带

    2020-07-21

  • 江门腊味四大做法美味又营养

      腊肉,经常能在逢年过节的餐桌上见到的一种食物,而且腊肉营养丰富味道鲜美,深受人们的青睐。那么下面小编一起了解下腊肉怎么做好吃吧,四大做法美味又营养。  糯米腊肉卷  材料  糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精。  做法  开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。  切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整。  把生菜稍微烫一下,烫软。  腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许

    2020-07-10

  • 江门腊味的不足之处

      如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。  首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过

    2020-06-27

  • 麻辣香肠的美味家常做法

      麻辣香肠,过年少不了的一道菜,香肠制作方法家家户户都有一手,都是家里研究十几年的年味。每年农村人都会买好多肉,切好的肉条能放满满一大盆,香肠做好后,放在阴凉通风的地方干燥,这样风味才浓郁,吃的时候掰一节,切片上锅蒸20分左右,配上米饭,真是人间美味,干香肠能吃一个冬天!而且大家也不要觉得制作过程繁琐或者很麻烦,一点也不,猪肉可以让菜场的猪肉贩帮忙切成小一点的块,这样方便大家下刀,然后猪皮也可以

    2020-06-23

  • 腊肠晾好应该怎样放进冰箱

      香肠也是我们常说的腊肠,腊肠那就是腊味了,就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人,虽然对新鲜猪肉不喜欢吃,但是对腊味倒是特别的喜欢,尤其腊肠,腊鸡、腊鱼爱吃。我每年到了冬至,就会做些腊肠晾在阳台上,等晾干了,留着慢慢吃。  好多人喜欢吃腊肠,但是保存腊肠方法都不同,有的说直接生着冻在冰箱里,有的说,煮熟透了,凉透,放在冰箱里,这两个方法都可以,各有各的特点。  我就说说自己保存香肠方法吧,我

    2020-06-17

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